肉桂茴香炖鸽肉

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中文名
肉桂茴香炖鸽肉
主要原料
鸽子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克
是否含防腐剂
调    味
精盐10克、味精6克
操作:清洗鸽子时要挖清肺部,否则腥味较重,汤色欠佳。
①将鸽子原只洗净、肉桂、茴香洗净,生姜切片。
②锅内加水烧开,放入洗干净的鸽子稍煮片刻,去清血污,捞起待用。
③取炖盅一个,将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内,加入清水炖2小时,调入精盐、味精即成。
功效:鸽肉性平、味甘咸,含有极为丰富的血红蛋白,助阳。此菜能散寒理气、养肝益血,适宜于虚寒性痛经患者食用,日食1次,连食1周。但更年期综合能补肝益肾,益气养血。小茴香、肉桂皆性温热,能温肾散寒、补益征患者不宜。
词条标签:
饮食