豆豉炖猪心

编辑:平均网互动百科 时间:2020-01-20 11:08:45
编辑 锁定
豆豉炖猪心是一道由猪心、豆豉等食材制成的食品。
中文名
豆豉炖猪心
主    料
猪心
辅    料
豆豉 生姜 葱
调    料
精盐 味精 绍酒
猪心300克、豆豉05克、生姜5克、葱5克。
精盐10克、味精8克、绍酒10克。
猪心在炖之前稍煮片刻,目的是去除血3污。
①猪心洗净切块,豆豉洗净,生姜切片,葱切断。
②锅内加水烧开,放入猪心稍煮片刻,去清血污,捞起待用。
③取炖盅内,加入清水、绍酒,用中火炖约3小时,调入盐、味精即成。
猪心性平、味甘咸,其蛋白质含量是猪肉的2倍,脂肪含量却极少,具有安神定惊、养心补血之功效,常食可缓解绝经后属阴虚心亏、心神矢养所致诸症。
词条标签:
饮食 食品 菜品